在确保供电电源符合要求（三相AC380V50Hz）的情况下合上控制箱内总电源开关，此时电脑控制板显示相应工作状态，用户可根据具体工艺要求选定各个控制旋钮开关的工作位置(自动或手动)。下面介绍自动状态下的操作方法.
(1)温度控制：当奶罐内温度高于“温度上限”时，开始制冷，一直到温度降到低于“温度下限”时停止制冷。
(2)压缩机：制冷时搅拌机先开，30s（秒）后压缩机开启。压缩机有延时保护功能，停机后确保至少间隔3min（分钟）才能再次开机（延时时间可设置）。
(3)搅拌机：制冷时搅拌机总是运转，在停止制冷后搅拌机保持运转，直到设定的“搅拌时间”后再停止。非制冷状况搅拌机按照设定的“搅拌间隔”和“搅拌时间”定时运转。
(4)手动搅拌功能：在非制冷状态，长按“恢复”键5s(秒)，可以打开或关闭搅拌机，手工打开制冷状况，搅拌机仍然会按照设定的“搅拌间隔”和“搅拌时间”定时开或关。在制冷状况，搅拌机总是运转的，手动搅拌开关不起作用。
(5)奶泵：按“奶泵开关”键可以打开或关闭奶泵。当发生缺相和错相告警时奶泵关闭。
(6)缺相和相序保护：当三相电源发生缺相或错相故障时，设备无法开启，控制板并产生告警提示。（当设备正运行时，断开某相电源将不受保护）
(7)怎样设置温度上限和温度下限？ 长按“选择”键 2s(秒) ，“温度上限”灯亮，数码显示器上显示上限温度，用上或下键改变设定值((上键增0.1度,下键减0.1度,)再按一次“选择”键,可按同样方法设置下线温度。
